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          鼎泰豐明年杭州設分店 鼎泰豐明年杭州設分店 2009-11-12 工商時報【夏幼文／上海報導】 　目前鼎泰豐在上海已有9家分店，預計在上海還會再開1家分店，明年則會走出上海跨到長江三角洲設分店發展，首先第1站 花蓮民宿就是明年3月將到杭州蕭山設立杭州第1家分店。 　10月底，鼎泰豐在上海開設的第9家分店波特曼分店展開試營運，每天的客流量大約 室內裝潢在350人左右，達到原本的預期，將來波特曼分店將成為鼎泰豐在中國的人才培訓中心。 　位於上海靜安區波特曼飯店的鼎泰豐波特曼分店，是目前鼎泰豐在 房屋出租上海最年輕的分店，員工也是最年輕的，這家分店和在上海其他的分店最大的不同點事管理階層全是來自於過去在台灣美式餐廳Friday服務團隊。 　波特曼店副總經理莊曜州帶著?酒店工作L去在Friday團隊投效到鼎泰豐，在台北接受3個月密集受訓後，就被派到上海籌備開設波特曼分店，從人員招募到訓練不到一個多月的時間，就開門營業。 　莊曜州將過去在美式餐廳的風格帶進世 房屋二胎界知名的中式餐廳，服務員態度和其他分店略有不同，更加活潑親切。鼎泰豐老闆楊紀華特別在11月8日 飛到上海，視察波特曼分店，想親自體會不同作法的經營模式，以及可能對鼎泰豐帶來的改變，但是，現在都還在觀察?買屋薄C 　上海鼎泰豐現有的8家分店幾乎每家每天都是爆滿，假日更是大排長龍，鼎泰豐已經在今年5月在上海設立中央廚房，鼎泰豐在上海開店將近8年的時間，才在上海設立中央廚房，就是確定上海市場的發展性。現在上海鼎泰豐每位客人 面膜平均消費金額是100元到120元人民幣，在上海算是中價位餐廳。 　上海鼎泰豐的客層絕大多數都是老外和日本客人比例以及海歸派約在50％，港澳台的客人大約佔10％，其餘的客層是大陸中產的上班族。鼎泰豐在上海每家分店每天大約都能賣出至少1千粒的小籠包， 辦公室出租鼎泰豐小籠包已能夠和上海小籠包相抗衡。 　在上海鼎泰豐每家分店最特別的地方是總是能見到許多日本客人，和台灣鼎泰豐不一樣的地方，日本人到台灣鼎泰豐用餐是因為觀光旅遊朝聖，但在上海鼎泰豐用餐的日本人卻是將鼎泰豐當成家常菜，好像回到家鄉的溫暖。 　位?關鍵字排名騔聹y金融中心3樓的鼎泰豐環球店，就是環球金融中心大樓老闆日本森大樓集團邀請鼎泰豐一定要來設分店，因為對日本人來說，鼎泰豐就好像是他們在上海的第二個家。 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 支票借款  .